— Le Chef · La Philosophie —
Peu d'ingrédients.
Traités à l'infini.
Gérald Guille a ouvert PURETÉ en 2021 avec une conviction : sublimer chaque ingrédient sous de multiples formes.
Un porc — braisé, laqué, croustillant. Un chou — cru, cuit, fermenté. La pureté n'est pas l'absence de travail. C'est son summum.
Plats Signatures
Langoustine · Clémentine · Navet · Laurier
Saint-Jacques · Topinambour · Citronnelle
Porc · Blette · Menthe · Cynorhodon
Chocolat · Café · Cerfeuil
— L'Expérience —
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Cuisine d'auteur
Une vision ultra-cohérente, sans compromis.
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Décor épuré
Terre cuite, béton, bois, cuir.
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Dog friendly
Vos compagnons sont les bienvenus.
— Ils en parlent —
"A unique extremely coherent culinary experience. My coup de coeur in Lille."
"We absolutely loved it. Everything was beautifully presented and tasted amazing."
"Very well thought through. Creative, while relying on traditional ingredients."
★ 4.8/5·★ Michelin·533 avis Google
— Réserver —
Une table. Une expérience.
Une seule soirée.
+33 3 59 51 87 91Horaires
- Mardi19h30 – 21h15
- Mer – Ven12h15–13h15 / 19h30–21h15
- Samedi12h15–13h / 19h30–21h15
- Dim – LunFermé
Via LaFourchette également.
Adresse
79 Rue de la Monnaie
59800 Lille — Vieux-Lille